Dieta e alimentazione - I consigli degli esperti di alimentazione

Dieta e alimentazione i consigli degli esperti: in questa sezione sono raggruppati tutti gli articoli e i consigli degli esperti di alimentazione su cosa mettere a tavola e sugli errori da evitare

Dieta e alimentazione cosa consigliano di mangiare gli esperti

Ciò che scegliamo di mangiare ogni giorno nella nostra dieta influisce sul nostro stato di salute. La dieta e l’alimentazione sono le nostre prime armi di difesa, le più grandi alleate del nostro benessere.

Le sostanze che introduciamo nell’organismo quando mangiamo (come proteine, vitamine, carboidrati e grassi) sono coinvolte in tantissime reazioni metaboliche che determinano equilibri ormonali, reazioni immunitarie, processi di detossificazione e la stessa utilizzazione di alcuni nutrienti.

Dieta e alimentazione: Il valore della dieta mediterranea

La dieta mediterranea è un modello nutrizionale che si è diffuso in alcuni paesi del bacino mediterraneo, soprattutto in Italia e in Grecia, a partire dal 1950. Alla base della dieta mediterranea ci sono gli alimenti tradizionalmente consumati in questi paesi, come:

• olio extra vergine di oliva;
• pane;
• pesce;
• vino:
• legumi e cereali;
• frutta e verdura.

A partire dagli anni ’70, le evidenze scientifiche hanno dimostrato che l’aspettativa di vita nei Paesi dove veniva seguita la dieta mediterranea era tra le più alte del mondo e allo stesso tempo l’incidenza di malattie, era invece tra le più basse del mondo L’UNESCO, nel 2010, ha incluso la dieta mediterranea nella lista dei patrimoni culturali immateriali dell’umanità.

La dieta come cura

Curarsi con il cibo è possibile. Tanto che è nata una nuova disciplina: la ristoceutica. Il termine “ristoceutica” è un neologismo dato dall’unione di due parole: “ristorazione” e “nutraceutica”. Questa nuova disciplina studia gli effetti sulla salute e sul benessere dati dall’associazione di diversi alimenti funzionali. Non è un caso che la Food and Drug Administration, l’ente governativo statunitense che si occupa della regolamentazione dei prodotti alimentari e farmaceutici, abbia inserito nella lista dei farmaci l’olio extravergine d’oliva.

Dieta e alimentazione: I falsi miti

Il nostro modo di mangiare è condizionato da credenze e modi di pensare sul cibo che spesso si rivelano dei veri e propri miti alimentari da sfatare, come ad esempio:

• La pasta a cena fa ingrassare!
• L’ananas brucia i grassi e fa dimagrire!
• Meglio stare alla larga dal glutine!

Sono tutti falsi miti: non conta il momento della giornata in cui si mangino i carboidrati, piuttosto la loro quantità nell’arco dell’intera giornata; purtroppo non esistono alimenti che fanno dimagrire; in assenza di patologie che giustifichino l’eliminazione dalla dieta di cibi contenenti glutine, è consigliabile non privarsi dei cereali.

Tra gli argomenti trattati in questa sezione: metabolismo, cibo industriale vs cibo biologico, caffè e salute, obesità infantile, soluzioni per eliminare la pancetta, sovrappeso a 50 anni…e tanti altri!